梅香草莓慕斯

步骤1/30

按之前戚风蛋糕方法，不过蛋白的打发只用打发到软性发泡（提起呈弯角）即可，是抹茶味的，在蛋黄液那一步加入抹茶粉，在打发蛋白是预热着烤箱，180度，

步骤2/30

烤成蛋糕片，在烤盘上铺上锡纸，

步骤3/30

把做好的蛋糕液均匀的平铺在烤盘上，放进预热好的烤箱，15min左右即可，

步骤4/30

把奶油奶酪芝士拿出，

步骤5/30

切出100g，放一旁软化，

步骤6/30

把吉利丁片剪成小块，放进凉水内泡软，

步骤7/30

把草莓泡洗干净（泡的时候放点点盐）

步骤8/30

把洗干净的草莓切碎，把柠檬汁、60g白砂糖、一大勺（15ml）牛奶混合在一起，

步骤9/30

加入吉利丁片。

步骤10/30

隔水加热至糖和吉利丁片全部融化，放在一旁冷却至室温。

步骤11/30

把奶油奶酪芝士也隔水加热软化，

步骤12/30

用打蛋器把奶油奶酪打发至顺滑无颗粒，

步骤13/30

把草莓混合物慢慢加加入奶油奶酪里面，并打发均匀，

步骤14/30

打发奶油，

步骤15/30

把奶油打发到七成（表面出现纹理并且不会马上消失）即可，

步骤16/30

把奶油和之前的混合物一起搅拌均匀，放在一旁待用，

步骤17/30

把蛋糕片切出需要的形状，

步骤18/30

一大一小，

步骤19/30

大的放在下边，

步骤20/30

倒入少许慕斯液，

步骤21/30

填平即可，

步骤22/30

再放进小一点的面包片，

步骤23/30

继续加慕斯液，

步骤24/30

用草莓汁制成的草莓果酱，可以加在慕斯蛋糕上，

步骤25/30

草莓慕斯(放入冰箱冷藏2小时以上，待慕斯液凝固即可取出，取出时用吹风机吹一吹蛋糕模四周，蛋糕就能很容易脱模了）

步骤26/30

制作六寸蛋糕摸的蛋糕片，同样也是一大一小，

步骤27/30

大的也比蛋糕摸底稍微小一点，

步骤28/30

新鲜的黄梅。冷香袭人，醉人芳香，

步骤29/30

黄梅慕斯，

步骤30/30

红梅慕斯，