荷叶夹

步骤1/16

原料图。

步骤2/16

酵母用温水化开，静置片刻。

步骤3/16

把酵母水和面粉倒入面包桶用筷子拌成絮状。

步骤4/16

启动一个和面程序，揉成光滑的面团。

步骤5/16

盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

步骤6/16

取出排气。

步骤7/16

搓成长条状。

步骤8/16

分成乒乓球大小的小剂子。（大小随自己喜欢）

步骤9/16

取一个小剂子，揉圆，用擀面丈擀成椭圆型（不用很长的椭圆）。

步骤10/16

表面刷上色拉油。

步骤11/16

上下对折。

步骤12/16

用大拇指和食指捏成扇型。

步骤13/16

用钗子钗几排孔。

步骤14/16

放蒸笼里，蒸笼放温水锅上进行二次发酵。

步骤15/16

发酵15-20分钟左右。

步骤16/16

冷水上锅，中火蒸20分钟左右，闷3-5分钟，再出锅。