荷叶夹

步骤1/9

将芹菜叶洗净，用果汁机打成芹菜汁，面粉中加入酵母，倒入芹菜汁，用筷子先和成穗子，再用手和成光滑的面团，盖上湿布发酵。

步骤2/9

将发酵好的面揉回原形，气泡完全揉干净为好。然后分成剂子，摁扁。

步骤3/9

擀成圆片，比饺子皮要厚一些，刷一层油。

步骤4/9

将圆片对折。

步骤5/9

用梳子压出叶脉。

步骤6/9

用刮板沿着叶脉线向里推。

步骤7/9

用筷子压出圆圈。

步骤8/9

用食指和大拇指捏出叶柄。生坯发酵半小时左右。

步骤9/9

上锅中火蒸20分钟即可。