土豆烧鸡块

步骤1/7

土豆一个就够了，切成小块，用水侵泡一下，不仅是炒土豆丝这样，土豆泡一下，吃起来口感更好，而且侵泡个半小时，再拿出来放置，也不会变黑了。

步骤2/7

鸡腿肉斩成小块，用水洗净，沥干水分。

步骤3/7

土豆浸泡半小时后拿出来，沥干水分，准备入锅炸。土豆鸡块，把土豆过油炸，吃起来的土豆特别香，外表焦脆，里面绵软。

步骤4/7

准备各种需要的调味料。这个土豆鸡块不是红烧的，红烧有时候过火了会比较柴。所以老抽要少放，在热锅的时候，放一些郫县豆瓣进去，小火炒出红油，吃起来微辣也很香。

步骤5/7

然后放入葱姜末，大料桂皮，接着下鸡块，加少许料酒翻炒。少许老抽，蚝油，适量生抽，糖和盐。

步骤6/7

加入没过鸡块的温开水，大火等水开后转为中火，焖15-20分钟。

步骤7/7

然后加入土豆块，继续焖炖一会，等汤汁快收干了就可以出锅了。