蒜苗回锅肉

步骤1/9

用清水泡五花肉，直到没有血水，肉泛白。

步骤2/9

用清水泡五花肉，直到没有血水，肉泛白。

步骤3/9

五花肉煮好后，稍微放凉切薄片，煮肉过程中一边将蒜苗、姜、蒜瓣切片待用。

步骤4/9

上锅烧热，加入非常少的油，润一下锅，这样肉下进去就不会粘锅了。

步骤5/9

把肉爆炒到发卷的时候，放入姜片、蒜瓣。翻炒出香味。

步骤6/9

放入料酒、豆瓣酱、白糖、翻炒片刻。

步骤7/9

放入蒜苗的根部，切蒜苗时就把蒜苗的根部和叶子分别切段分开放。翻炒一小会儿。

步骤8/9

最后放入蒜苗叶子和鸡精，翻炒均匀就可以出锅啦。

步骤9/9

美味的，开吃吧。注意：因为豆瓣酱非常够味的，所以不是口味重到不行的一般不需要放盐和酱油的。