双椒炒花甲

烧一锅水，水开后把花甲放进去煮，把花甲全部煮开口，再用冷水冲花甲。开口的花甲留下，没开口的丢掉，没开口是死的，不能吃。

青椒和红椒切丁备用，可以再拍点蒜丁

淀粉用小半碗水拌匀

锅里放油，油热了，把辣椒丁和蒜丁倒入锅里翻炒。

辣椒炒香后，把花甲倒进去炒，加盐、加酱油。

装盘