滋补鸡汤

步骤1/12

准备一只三黄鸡或者是山鸡都可以，只是山鸡炖的时间更长一些。为了食用方便，我让店家给我剁了，但是却为我做凉菜增加了麻烦，哎，考虑不周全啊。

步骤2/12

准备枸杞和红枣，清洗干净。

步骤3/12

准备3盆这样的冰水。

步骤4/12

准备好葱姜，葱切段，姜切片。

步骤5/12

把鸡放到冰水里拔凉。浸泡一会。

步骤6/12

把鸡焯水后捞出，然后再放到冰水里。

步骤7/12

头汤撇去浮沫，晾凉一会，把浮油撇出来，留着可以做菜的时候用，然后把枸杞红枣放进去，煮沸。

步骤8/12

把鸡从冰水里捞出，放进煮沸的锅里，放上葱姜。大火煮沸，该小火，盖上锅盖煮1个小时。（山鸡需要至少煮3个小时）

步骤9/12

1小时后，再放上鸡腿菇和香菇。再小火炖半小时。

步骤10/12

鸡汤炖好了，就可以上桌了，上桌之前捞出一些肉，正鸡一个鸡腿就够了，捞出放进第三盆冰水里，冰一会，捞出撕成条，和黄瓜一起做个凉拌菜，这样做出的鸡肉爽滑，肉不死，非常美味。

步骤11/12

鸡丝拌黄瓜

步骤12/12

再配上葱油饼，这是鑫姐妈妈做的，非常酥脆美味，以后有机会再交给大家。这样的一顿晚餐，是不是很不错呢。快做给你的家人吃吧。