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马卡龙是失败率极高的一款点心,它的材料虽然简单,但每次的操作都不敢百分之百成功,马卡龙的口感是外酥内软,外壳薄而且酥脆,但一口咬下去,会吃到其带有黏性的软软的内馅,口感非常丰富。(这是做了两份的量)

吾爱烘焙16
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难度高级 口味其它口味 工艺烘焙 时间2小时以上 厨具电烤箱

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食材主料/辅料

蛋清 75克、 白砂糖 27克、 杏仁粉 60克、 糖粉 110克、 馅心材料:杏仁粉 20克、 朗姆酒 2克、 黄油 15克、 牛奶 10克、 蛋黄 1个

马卡龙的做法步骤

小窍门
1:最好使用硅胶垫,容易制作出裙边
2:挤好后的饼干胚放在通风处晾干,晾干的饼干胚表面出现一层硬模才可以放入烤箱
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