紫薯含有丰富的硒元素和花清素,能够清除体内多余的自由基,对人体十分有益。而且颜色看上去也特别有食欲。
紫薯蒸熟,用网筛将其过滤成泥
将材料A除黄油外,放入东菱T13面包机,选择和面程序,时间为20分钟,在揉至10分钟后,加入黄油
揉好后的面团可起略厚的薄膜
面包机选择发酵/解冻程序,时间1小时,室温24度,用手藮干面粉在面团中间戳一个洞,洞不马上回缩就OK了。
取出排气,分割成6份,滚圆松驰10分钟
将材料B所有材料混合均匀,备用
面团擀成椭圆形,将紫薯馅放中间,将其包住,收口要收紧
用刮板从中间切开,最好用细线从中间割开,那样会比较不容易使面包切口处变形。
放烤箱发酵,烤箱选择发酵档,底下放一碗热水,大约20分钟就发至原来的1.5倍大了
烤箱180度预热,上下火,中层,17分钟左右
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有