鱼香肉丝

步骤1/10

将猪里脊切成细丝，加淀粉、料酒、盐、胡椒粉，抓匀腌渍待用。

步骤2/10

将胡萝卜、木耳、冬笋切丝。

步骤3/10

将葱、姜、蒜切成碎末。

步骤4/10

调制鱼香汁（小咖啡勺）：糖（4勺半）、醋（要多放，6勺）、料酒（3勺）、水淀粉（4勺）、酱油（1勺）、鸡精（适量）

步骤5/10

起锅于热油中下入肉丝，划散炒熟盛盘。

步骤6/10

在余油中下入剁椒翻炒。

步骤7/10

炒出红油后下入姜末、蒜末翻炒。

步骤8/10

下入胡萝卜丝、木耳丝、冬笋丝翻炒。

步骤9/10

再下入肉丝翻炒均匀。

步骤10/10

最后加入调制好的鱼香汁和葱末，小炒片刻就可以出锅了。