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瓠子瓜青椒炒肉片

瓠子我不知道其他地方有没有，反正是我所在的山东有。瓠子浑身嫩绿，个头长，一头大一头小，个大的差不离有近1米长。瓠子的的组织是密实的，吃起来有别于茭瓜那种，吃起来有点艮道道滴。瓠子瓜素炒，肉炒都好吃，尤其是出锅前放上点醋很出味。吃瓠子一定要买那种嫩嫩的，瓠子表面还有绒毛的，用手一掐，轻松就能掐动的，这样的瓠子不用挖仔，连瓤一起吃一点都不会浪费。

东营小英子
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难度简单

口味微辣

工艺炒

厨具炒锅

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瓠子瓜青椒炒肉片热量：707 千卡

脂肪：30.8克
蛋白质：14.6克
碳水化合物：1.1克

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食材主料/辅料

猪肉片适量、瓠子 500克、青椒 1个、食用油适量、葱适量、鲜味酱油少许、盐少许、花椒粒数个、姜适量、大蒜适量

瓠子瓜青椒炒肉片的做法步骤

步骤1/11

瓠子洗净
步骤2/11

横切抛开，再切成片
步骤3/11

猪肉切成片，辣椒丝，葱姜蒜切碎备用
步骤4/11

热锅凉油，放上几粒花椒爆香，将肉片放入肉片快速划炒开
步骤5/11

肉片变白后放入葱姜蒜素碎
步骤6/11

加入少许的鲜味酱油翻炒一下
步骤7/11

将瓠子瓜片放入翻版炒匀
步骤8/11

放入青椒丝翻炒
步骤9/11

待瓠子瓜出水变软时放上盐
步骤10/11

放上一点醋提味即可出锅
步骤11/11

装盘

小窍门

瓠子瓜一定要选择哪种嫩嫩的，表面有一层绒毛的那种，这种瓠子不用去瓤，直接切了炒就好，出锅时放点醋会很提味。

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