清蒸大闸蟹

步骤1/8

螃蟹买回来以后用清水养个把小时，让它吐一下杂质。

步骤2/8

漏掉养过蟹的水。

步骤3/8

用牙刷一只只的清洗干净。（如果不敢抓的话，可以用钳子夹住再刷）

步骤4/8蒸锅里注入适量清水，放入几片拍碎的生姜和一个葱结，再加入2汤勺的啤酒。

步骤5/8

把清洗好的螃蟹摆放在蒸笼里。

步骤6/8

冷水入锅，大火蒸约15分钟。（具体时间依据螃蟹的量酌情增减）

步骤7/8蒸螃蟹的时候准备一份姜醋汁：把姜末和葱白末放入味碗里，加入适量香醋、生抽，拌匀即可。

步骤8/8

蒸好的螃蟹搭配姜醋汁一起食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。