红豆沙月饼

步骤1/7

称出转化糖浆、碱水、植物油，倒在一个盆里混合均匀；称出面粉加入到拌均匀的糖浆里，揉成团，然后密封醒1-2小时

步骤2/7

豆沙馅等分成12份，然后搓成圆备用；醒好的面团也等分成12份

步骤3/7

然后再取一份饼皮面按扁，包入豆沙馅

步骤4/7

月饼模内撒少许的干粉，转动模具使之内壁上都沾满面粉，然后倒出多余的面粉，把包好的月饼面团放进去，轻轻的向下压成月饼的生坯

步骤5/7

压好的月饼生坯中间隔点空隙，摆放到烤盘上

步骤6/7

烤箱预热200度，月饼坯的表面喷少许水，然后放入烤箱中层，上、下火200℃，5分钟左右的时候月饼定型取出表面刷蛋液；然后再放进烤箱180继续烤15分钟，看表面金黄即可

步骤7/7

完成