五彩肉丝炒面

步骤1/14

炒面所需蔬菜集合图。洋葱、青椒、红椒、胡萝卜、圆白菜。

步骤2/14

准备生面条150克、瘦肉100克、香葱两根、生姜两片。

步骤3/14

瘦肉切丝、生姜切丝。加适量黄酒，生抽，玉米淀粉腌制入味十分钟。

步骤4/14

准备好的蔬菜切粗丝备用。香葱切葱花。

步骤5/14

生抽、老抽混合放入碗中。

步骤6/14

锅中水烧开，生面条放入煮熟捞出。

步骤7/14

面条过冷水，去除粘性后控干水分。

步骤8/14

平底锅烧热放色拉油，油温七成热，倒入腌制入味的肉丝。

步骤9/14

迅速划散肉丝，煸炒至肉丝变色后盛出。

步骤10/14炒好的肉丝。

步骤11/14

锅中煸炒肉丝的油不用倒出，加入洋葱丝炒出香味。

步骤12/14加入切好的蔬菜丝煸炒均匀。

步骤13/14

加入炒好的肉丝、熟面条。

步骤14/14翻炒均匀，加入生抽、老抽。出锅前洒葱花，根据咸淡，加适量盐。