一直很喜欢吃炒面,怎么炒都喜欢,一个人的午餐经常用炒面来解决,虽然简单方便,但因为加了很多菜菜和肉丝,也不会缺营养,再加一碗面汤,美味啊!在我看来,比去饭店吃山珍海味强多了,嘿嘿,没出息啊,穷人家孩子的命。
干香菇四朵,提前用凉水泡发,可以早上出门前泡上,中午回来就可以了。
猪肉洗净切丝,随您喜欢用瘦肉还是五花肉。
青、红辣椒切丝,泡好的香菇切丝,葱、姜切段,蒜切末。
烧一锅水,水开后放入面条,煮到7成熟即可,就是用手掐断面条,能看见里面的白芯,沥干捞出。
将面条过凉水防止粘连。将生抽、老抽、白糖以及高汤混合均匀做成面条的调味汁备用。
锅中入油加热爆香葱姜蒜,放入肉丝、香菇炒出香味,然后放入青红椒翻炒几下。
转成中小火放入面条,用筷子挑散拌匀;淋入调味汁用筷子将面条拌匀,然后出锅前放入盐、鸡精、白胡椒即可。
再配上一碗煮面条的面汤,所谓原汤化原食嘛,好吃的不得了哦。
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