传统肉丝炒面

步骤1/20

猪肉切絲用绍酒、酱油、淀粉腌制备用

步骤2/20

干香菇温水泡发

步骤3/20

青菜洗净切絲

步骤4/20

面条蒸熟后拌入素油

步骤5/20

准备好姜末、葱花、祘末

步骤6/20

鸡蛋炒熟

步骤7/20

酱油、盐、糖调好备用

步骤8/20

烧温油放入姜末、葱花、祘未、放入肉丝滑炒至变色

步骤9/20

放入胡萝卜絲翻炒

步骤10/20

再放洋葱

步骤11/20

放入鸡蛋

步骤12/20

其它蔬菜除了元白菜，继续炒

步骤13/20

将菜盛出，刷净锅

步骤14/20

热油再炒圆白菜翻炒变色，

步骤15/20

将面条铺在圆白菜上，将其它蔬菜再放面条上，作用是面条入味且不会粘锅。

步骤16/20

倒入蔬菜和调好的汤汁

步骤17/20

倒入备好的汁料（汁料要撒允）

步骤18/20

旺火盖盖闷1分钟，不要翻动

步骤19/20

翻炒将面条与蔬菜拌匀根据口感再适当撒些开水或盐，这个要逐情把握。关火后就大功告成了。

步骤20/20

撒些祘末或胡椒粉拌着吃。