青椒与牛肉是一对好搭档-----米饭的杀手。
牛肉切条放入碗中,生姜切丝加入。再依次加入黄酒2小勺,清水适量,小苏打1小勺,玉米淀粉1小勺,盐1小勺,黑胡椒粉适量搅拌均匀腌制十五分钟以上。青辣椒切小块,大蒜洋葱切碎备用。
步骤2/9生抽、老抽倒入碗中。再加清水适量,玉米淀粉1小勺,香葱适量,白糖适量,黑胡椒粉适量,混合均匀。
步骤3/9炒锅烧热加适量色拉油,油温五成热,腌制好的牛肉倒入锅中,迅速划散。开大火翻炒。入锅前腌制好的牛肉可加入适量色拉油,不容易粘锅。
大火翻炒牛肉,牛肉变色即可盛出。
步骤5/9翻炒好的牛肉。
炒锅再次烧热,加色拉油。油热后,倒入事先准备好的大蒜洋葱碎爆香,加入青辣椒翻炒。
步骤7/9加入刚刚炒好的牛肉翻炒均匀。
步骤8/9锅中倒入准备好的调料碗汁翻炒。
锅中汤汁变粘稠即可出锅。
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