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原材料。
步骤2/10将茄子去皮,切滚刀块,加入淀粉抓匀。
胡萝卜切小丁,准备料汁(盐、白糖、生抽、陈醋、料酒),准备水淀粉加入鸡精。
炒锅加热加入植物油,烧热后放入茄子炸至外表呈金黄色。
步骤5/10捞出备用。
将炒锅多余的油倒出,只留少许,加入蒜和胡萝卜大火煸炒。
加入茄子大火煸炒。
加入调料汁迅速煸炒均匀。
加入水淀粉和鸡精煸炒均匀即可。
步骤10/10美味如此简单。
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