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辣椒炒肉丝

夏天，辣椒盛产季节，炒肉丝，香辣可口下饭菜，大家的最爱。

辣椒的果皮及胎座组织中含有辣椒素及维生素A、维生素C等多种营养物质，能增强人的抵抗力，缓解因工作、生活压力的造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。

余甘果蜜03
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难度简单

口味微辣

工艺炒

厨具炒锅

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辣椒炒肉丝热量：1655 千卡

脂肪：131.2克
蛋白质：26.2克
碳水化合物：123.04克

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食材主料/辅料

猪肉 200克、洋葱适量、大蒜适量、生抽适量、玉米淀粉适量、食用油适量、辣椒 100克、料酒适量、老抽适量、陈醋适量、精盐适量

辣椒炒肉丝的做法步骤

步骤1/10

食材。
步骤2/10

猪肉切丝，加入适量料酒、玉米淀粉、素油，抓匀。
步骤3/10

辣椒切丝。
步骤4/10

洋葱切丝、蒜切片。
步骤5/10

温油炒香洋葱和蒜片。
步骤6/10

加入肉丝，炒至变色。
步骤7/10

加入1小勺老抽、2小勺生抽、少许陈醋，炒匀。
步骤8/10

加入辣椒丝。
步骤9/10

加入少许精盐，炒几下即可。
步骤10/10

装碟。

小窍门

1、猪肉选三肥七瘦的前腿肉更好。
2、加入料酒可去腥，加入淀粉和素油抓匀，炒得更嫩。
3、滴点陈醋，可去腥，也解腻。

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