辣椒炒肉丝

步骤1/8

瘦肉、五花肉、千层皮、小红尖椒、杭椒、姜、全部洗好切丝，大蒜用刀拍碎切颗粒、葱切斜片，装盘备用。

步骤2/8

锅洗干净，擦干净水分，油下锅，小火慢炒肉丝。

步骤3/8

肉丝变色，放入姜丝，大蒜颗粒。

步骤4/8

姜和大蒜颗粒翻炒20秒左右，加入千层皮。

步骤5/8

翻炒均匀千层皮，放入酱油，继续翻炒。

步骤6/8

肉丝炒干水分，差不多成焦黄状态，放入小红尖椒（小红尖椒比较难熟，杭椒容易熟，所以先放数秒）继续翻炒，火都不需要过大。

步骤7/8

小红尖椒丝炒20秒左右、就可以放下杭椒丝了，然后放盐、鸡精调味，继续翻炒均匀，中火即可。

步骤8/8

完成?（这样的菜，您难道不爱？嘿嘿）