椒盐麻酱千层饼

步骤1/23

主要原料。

步骤2/23

把干酵母放入面粉里拌匀。

步骤3/23

用温水合成面团儿。

步骤4/23

罩上保鲜膜发酵30分钟。

步骤5/23

锅烧热，把花椒和小茴香放入烤焙熟晾凉备用。

步骤6/23

把60克面粉炒熟备用。

步骤7/23

把晾凉的花椒和小茴香放入料理机。

步骤8/23

搅打成粉。

步骤9/23

然后倒入用油澥好的芝麻酱里。

步骤10/23

在芝麻酱里再放入盐。

步骤11/23

然后放入熟面粉。

步骤12/23

搅拌均匀备用。

步骤13/23

把略做发酵的面团儿取出，用擀面杖擀成长方形的面皮，厚度在0.5厘米即可。

步骤14/23

把合好的椒盐芝麻酱混合物，涂抹到面皮的三分之二处。

步骤15/23

把面皮三分之一的空白处向左折叠，折叠好后用手把接缝捏牢。

步骤16/23

然后用擀面杖左右略擀，再做一次折叠。

步骤17/23

按此法折叠三次即可。

步骤18/23

把折叠好的面修整成圆形。

步骤19/23

放入笼屉中，松弛10分钟，在其表面用毛刷涂抹一层清水撒上芝麻即可。

步骤20/23

把笼屉凉水上锅。

步骤21/23

水开后大火蒸15-20分钟即可。

步骤22/23

取出稍晾便可切块食用。

步骤23/23

此饼特点；个头硕大、饼层松软、浓香微咸、十分可口。