炝拌土豆丝

步骤1/9

准备材料。

步骤2/9

青、红辣椒去籽、蒂切成细丝。

步骤3/9

将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉。

步骤4/9

煮锅中加水，水开放入土豆丝、青红椒丝焯烫半分钟，捞出迅速过凉水浸泡几分钟沥干水分。

步骤5/9

将大蒜捣成泥备用。

步骤6/9

炒锅中放底油小火爆香干辣椒、花椒。

步骤7/9

蒜泥上放少许辣椒面，将爆香花椒的热油浇在上面。

步骤8/9

再在碗中加入香醋、香油、糖、盐搅拌均匀。

步骤9/9

土豆丝装盘，上桌前浇上调味汁，拌匀即可。