焖面是传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。焖面起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南、陕西等地。近年来焖面在全国市场发展迅速，深受广大消费者的青睐！焖面主料是面粉，配料主要是豆角和肉类，其他随自己喜好而加。
原料如图；
豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。猪肉切片；
锅内加油烧热，放入猪肉翻炒至发白；
依次放入葱姜末、十三香芸豆、老抽、生抽、白糖翻炒2分钟；
加入4碗清水烧开，小火炖5分钟左右；
逼出汤汁备用，只剩芸豆垫底，此时锅底用小火；
鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上大约一碗刚刚倒出的汤汁；
加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后将剩余一碗汤汁倒入锅内，用筷子将面条和豆角拌匀大火收汁，撒上蒜末即可装盘。
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