汤种红豆吐司

步骤1/16

准备好450克吐司盒一个以及所需材料。

步骤2/16

把27克高筋粉和111克凉水放入锅中搅匀，然后用小火不断搅拌至浆糊状，彻底放凉后即成为汤种。

步骤3/16

除黄油外的其他材料和汤种全部放入面包机，选择快速和面功能开始和面。

步骤4/16

除黄油外的其他材料和汤种全部放入面包机，选择快速和面功能开始和面。20分钟后和面程序结束。

步骤5/16

放入切碎的黄油，开启快速和面功能，和面一次后继续再开启一次，一共需要40分钟，和面结束，从面包机拿出面团。

步骤6/16

用手试试看，能拉出薄膜，揉面就结束了

步骤7/16

把面团放入盆中，盖上保鲜膜开始发酵。

步骤8/16

等面团发至2倍大以后，取出面团，揉搓排出面团中的气体。

步骤9/16

然后平均分成3份，滚圆后松弛15分钟。

步骤10/16

松弛后把每个面团擀成长的椭圆形。

步骤11/16

然后由上而下卷起来，继续松弛10分钟。

步骤12/16

然后由上而下卷起来，继续松弛10分钟。

步骤13/16

再次把每个面团排气，擀成长椭圆形，然后在上面放上适量的红豆

步骤14/16

由上而下卷下来，依次放入吐司盒中

步骤15/16

在面团表面涂上少量的鸡蛋液，二次发酵至吐司盒8分满。

步骤16/16

加盖，放入预热好175度的烤箱内，上下火45分钟左右至表面金黄色即可。