烧茄子

步骤1/6

酱汁材料倒在一起搅拌均匀备用

步骤2/6

茄子切滚刀块，青椒切菱形块，葱蒜切末，蒜末分两份

步骤3/6

锅里放油（多放点）轻微冒泡后放茄子过油至金黄捞出（如果无法判断油温，丢一个茄子块进去试试熬出来的时候多滤滤油，不然油）

步骤4/6

再次起锅，留少许油，葱末蒜末一份，锅里爆香后倒入过油的茄子翻炒半分钟（过油了基本都熟了）

步骤5/6

再次搅拌酱汁，淋入锅里

步骤6/6

翻炒片刻加青椒块，再片刻后关火倒入另一半蒜末拌一下出锅