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香焖剁椒鱼头

今天外面下着大雨,做一顿好饭就莫过于是最享受的事,今天本来是想蒸剁椒鱼头来吃的,可不幸的是把蒸架子弄坏了,所以就想尝试着用先煎后焖的方法,辣椒是用之前自己腌渍好的小米椒,这样做出来的鱼头味道比蒸的味道更香了,一下子全被吃得精光,好有满足感阿....

云铮
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难度简单

口味中辣

工艺焖

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

食材主料/辅料

大头鱼鱼头 1个、小米椒适量、葱适量、蒜头 1头、姜 1小块、食用油适量、生抽适量、料酒适量

香焖剁椒鱼头的做法步骤

步骤1/8

准备好所需材料:鱼头一只,将蒜剁碎成蒜茸,葱头切片,葱尾切丝,小米椒剁碎,姜拍碎.
步骤2/8

准备好所需材料:鱼头一只.
步骤3/8

将蒜剁碎成蒜茸,葱头切片,葱尾切丝,小米椒剁碎,姜拍碎.
步骤4/8

锅内热油,放入姜块微炸.
步骤5/8

放入鱼头,小火煎至鱼头两面微黄.
步骤6/8

锅内加入没过鱼头3分之2的水,盖好锅盖焖6分钟左右后装盘.
步骤7/8

在装好盘后的鱼头上撒上切好的葱丝,锅内入油,烧成饷油后淋在葱丝上.
步骤8/8

一盘美味,做法简单的剁椒鱼头就做好了,味道超棒.

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