双色剁椒鱼头

步骤1/13

花鲢鱼从背上剖开，肚子下半部连着，然后切下鱼头洗净。

步骤2/13

备齐所有辅料和调料。

步骤3/13

用少许盐、料酒和蒸鱼豉油将鱼头摸一遍，腌制十五分钟。

步骤4/13

在盘中摆放姜片和葱段。

步骤5/13

再把鱼头放在摆好的葱姜上。

步骤6/13

在鱼头两边各铺满红、黄剁椒。

步骤7/13

将姜蒜蓉撒在黄、红剁椒上备用。

步骤8/13

蒸锅水烧开后，蒸笼入备好的剁椒鱼头，蒸制十二分钟。

步骤9/13

出锅倒入太太乐鲜鸡汁。

步骤10/13

撒上胡椒粉。

步骤11/13

撒葱花。

步骤12/13

炒锅中放油烧开，浇在鱼头葱花上即成。

步骤13/13

成品。