辣子鸡丁

步骤1/6

准备好材料

步骤2/6

鸡腿剔骨后用刀尖扎十几下鸡腿，切断筋膜，然后切成肉丁 ，鸡胸肉也切成肉丁，青红椒切丁，泡辣椒剁细，葱姜蒜切好备用。

步骤3/6

鸡丁放少许盐和料酒抓匀，接着放一点蛋清和干淀抓匀备用。

步骤4/6

酱油10克 料酒15克 白糖 5克 醋 5克 盐 2克加少许干淀粉搅匀调成味汁。锅烧热放适量油，放入泡椒，炒出红油

步骤5/6

放入鸡丁大火炒散鸡丁 ，肉变白即可

步骤6/6

接着放入青红椒和葱姜蒜炒出香气，倒入调好的味汁，炒至粘稠，最后倒入少许醋提香出锅。