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NiKisng
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难度简单 口味其它口味 工艺其它工艺 时间30分钟-1小时 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

鸡腿 2根、 干辣椒 一把、 花椒 一小撮、 芝麻 适量、 大蒜 2瓣、 适量、 盐、生抽、淀粉、料酒 适量

辣子鸡丁的做法步骤

小窍门

这里就来解说下为啥生鸡肉要多加盐~
因为第一遍入锅油炸之后,鸡肉表面已经酥熟,再放盐的话,盐的味道已经无法渗透到鸡肉柔软的内心了,为了入味~所以一开始就要多放些盐~but~为了不做出黑暗料理,齁的嘴里长溃疡,还是注意盐的量,可以比平时炒菜的量多些,但是表一整包都放进去哦~
个人认为这道菜炒干些更好吃,不过这个对最后爆炒的火候要求稍严格,所以亲们量力而行,一次做的肯定比一次好~

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