红焖带鱼

步骤1/10

主料准备好

步骤2/10

带鱼洗净，去内脏切块，用少量盐、胡椒粉、料酒腌制一会

步骤3/10

再用厨房纸洗去表面水分

步骤4/10

随后拍上干淀粉（别太厚）

步骤5/10

姜蒜切片，辣椒切丁

步骤6/10

姜蒜放油锅里爆香

步骤7/10

放带鱼中火慢煎

步骤8/10

煎至两面表皮微焦倒入生抽、老抽、料酒烹出香味

步骤9/10

兑入少量清水，放入辣椒，大火煮开，小火焖煮6、7分钟

步骤10/10

调入少量白糖，大火收汁即可