红烧猪蹄

步骤1/6

姜蒜爆香，蒜的用量是一整头。顺便给我家炒锅露个脸，虽然老旧有年头，但家常的炒菜它依然是最好使用的。

步骤2/6

下入焯过水的猪蹄，多爆炒一会可以去除猪蹄的腥味。

步骤3/6

然后是关键的一步，猪蹄炒干之后倒入自制的料酒，趁着着火翻炒。这时候屋子里已经飘满了酒香啦。

步骤4/6

倒入用玫瑰腐乳、金兰油膏、老抽、胡椒粉调匀的酱汁翻炒，再加入干辣椒和八角。

步骤5/6

加入热水煮至沸腾转小火焖。最后加入盐鸡精收汁就完工啦。

步骤6/6

软烂程度和咸辣就看个人喜欢啦。有时间的话，用炒锅小火焖制是最入味的。