拔丝地瓜挂糖浆

步骤1/16

这道菜主要就是地瓜和白砂糖！

步骤2/16

将地瓜去皮！

步骤3/16

将去皮的地瓜切成小块！

步骤4/16

在锅中放入一定量的油，将油加热！

步骤5/16

油热后将切好的地瓜块倒入油锅中，开始油炸！

步骤6/16

当炸到如图中一样深黄后边可出锅，这时说明地瓜已经熟透！

步骤7/16

把有倒掉，然后向锅中倒入一定量的水！

步骤8/16

向水中倒入准备好的白砂糖，开火让糖融入水中！

步骤9/16

用汤勺背部开始一个顺时针地搅拌，这是会起很多的泡沫！

步骤10/16

持续不停地搅拌，汤汁会变少，这是将火条小收汁！

步骤11/16

当泡沫完全消失，汤汁变成黄色的时候，就可以准备将炸好的地瓜倒入了，这也是最最关键的一步，这也是决定成功与否的一步！

步骤12/16

倒入地瓜后进行翻炒，让糖浆均匀地挂到地瓜上！

步骤13/16

翻过的过程中，不要太急，这时可以将锅端起来，远离火，防止将糖烧糊！当完全均匀后，就可以成盘了！

步骤14/16

入盘前可以向盘中放入一定量的熟油，这是防止糖浆粘到盘中上不好清理！

步骤15/16

美味的拔丝地瓜就成功了，色泽鲜亮，味道鲜美，你动心了么？

步骤16/16

拔丝地瓜的成功与否的关键就是看是否能够有拔丝出现，嘻嘻，小时还将拔丝地瓜放入凉的汽水中沾一下有木有啊！