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牵丝不断的拔丝地瓜

拔丝地瓜是以地瓜,白糖,油等食材制成的一道色香味俱全的东北特色传统名菜.提起拔丝地瓜,很多人都认为那是只有在饭店才能享用的美食,错了,我们自己在家里也能做.成本低廉,味道绝美,当一道道"神丝"游离于筷子之间任意拉长,拉宽之时,你的宝宝怎能不开怀大笑.还等什么,快动手吧,别忘了,先去买地瓜.

白糖罐的烘焙日记
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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牵丝不断的拔丝地瓜热量：9865 千卡

脂肪：100克
蛋白质：0.7克
碳水化合物：115.2克

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食材主料/辅料

地瓜 500克、细砂糖 150克、色拉油 1000克、清水 100克

牵丝不断的拔丝地瓜的做法步骤

步骤1/13

地瓜洗干净
步骤2/13

地瓜削皮
步骤3/13

切成滚刀块,注意不要太厚,薄切,否则不容易炸透
步骤4/13

锅里下油,烧至90度,油温热时地瓜块下锅
步骤5/13

炸成金黄色,用筷子能轻松扎透,
步骤6/13

沥干油,盛入盘中
步骤7/13

锅里的油都盛出,锅里加清水和白糖
步骤8/13

小火熬,先起小泡,不要管,继续熬,糖液微黄
步骤9/13

这时糖液微红了,用勺子舀起来很粘稠,
步骤10/13

炸好的地瓜倒入糖液中,使糖液完全沾在地瓜上,快速颠勺,颠勺,时间不超过30秒,出锅
步骤11/13

色泽金黄,牵丝不断,甜香可口的东北特色美食"出炉"喽
步骤12/13

看看,这就是传说中的神丝啊
步骤13/13

倒入一小碗凉水,地瓜沾水吃,才不沾牙.

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