红油肉末茄子

步骤1/8

茄子去皮洗净，切成长条备用；青椒也切成长条备用。

步骤2/8

蒜切成蒜末，香葱切成小段。

步骤3/8

茄子上均匀裹上一层面粉。

步骤4/8

裹好面粉的茄子入油锅炸软。

步骤5/8

锅内放少量油，放入肉末炒熟。

步骤6/8

放入红油豆瓣翻炒均匀。

步骤7/8

肉末拨一边，放入葱段炒香。

步骤8/8

放入炸好的茄子翻炒均匀，调入盐，关火，放入蒜末，翻炒均匀即可出锅。