关于茄子:中医认为茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。是物美价廉营养丰富的上品噢!
准备材料,茄子,肉末(新鲜瘦肉剁成),大蒜叶,干辣椒因发霉,所以不用。
倒油,入蒜头末爆香。
倒入茄子,加入料酒适量、厨邦老抽5瓶盖(老抽上色用)、加入100ml 毫升清水、盐3小勺茶匙(以实际菜量定夺),翻炒一分钟左右,盖上锅盖焖至8成熟后起锅。
起锅,很漂亮吧!懒人到这步如若不想继续,味道又适中,就可以直接上菜啦!当然,我今天做的是肉末茄子,所以肉末不能省!乖乖地接着下一步吧~
倒油,放大蒜叶,直接倒入肉末(我这肉末十分少,肉末本身是点缀用。当然食肉动物可以多点量啦!)稍炒一分钟后倒入茄子翻炒均匀,上菜!
肉末茄子,做法简单,但调味很关键!为什么同样的做法味道总有不同。要相信,好心情就能做出好菜!喜欢的点赞吧!
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