番茄鱼

步骤1/23

准备材料。

步骤2/23

鱼切掉头。

步骤3/23

把鱼头从中间切开，放入盘中撒入少许盐、料酒腌制。

步骤4/23

鱼身从中间切开，一边有主骨一边没有。

步骤5/23

把有鱼主骨的一边主骨切下，切成小段和鱼头放在一起腌制。

步骤6/23

去掉鱼骨的两片鱼。

步骤7/23

取其中的一块菜刀倾斜30度左右片鱼。

步骤8/23

片好的鱼撒入盐、生抽、料酒、十三香。

步骤9/23

搅拌均匀腌制.

步骤10/23

番茄切小块。

步骤11/23

蒜瓣切碎。

步骤12/23

锅中倒入油。

步骤13/23

烧热加入大蒜爆香。

步骤14/23

倒入腌制的鱼头鱼骨。

步骤15/23

炒至鱼肉变硬，倒入番茄。

步骤16/23

炒至番茄变软有些变容。

步骤17/23

加入水。

步骤18/23

煮大约10分钟汤大火烧开，捞起。

步骤19/23

倒入鱼片。

步骤20/23

快速用筷子打撒。

步骤21/23

煮3-4分钟。

步骤22/23

捞出鱼片到碗中，再倒入锅中的汤，撒上香油。

步骤23/23

再撒上香菜即可使用。