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鱼肉松

正计划着把想了好些天的鱼肉松付诸现实，柏翠到来了。预想着这是个单调而费时的翻炒工作，只制定了半条鱼的计划。行动之前先拆看了柏翠，这一看就有了重大发现—独立的专门的肉松程序。嘿！正好！就用它来炒了！行动时间略略往后推一推，放在面包的间隙。估摸着半条鱼对于柏翠来说可能太少，决定将另一半也做成肉松。——幸亏没先拿来吃了。终于动手了，可是…这也太费时间了。先启动肉松程序一次，默认时间为一小时，搅拌完了又再来一次，又再加一次。断断续续竟一共炒了差不多4小时。哎呀，额滴个神！

食色
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难度简单

口味咸甜

工艺炒

时间2小时以上

厨具面包机

食材主料/辅料

鱼 750克、黄酒 5小勺、红糖 5小勺、生抽 2.5小勺、盐 1.25小勺、食用油 2.5小勺、黄酒适量、葱适量、姜适量、大蒜适量

鱼肉松的做法步骤

步骤1/15

将鱼处理干净
步骤2/15

葱切段，姜蒜切片
步骤3/15

将黄酒浇在鱼上，抹匀
步骤4/15

放入葱姜蒜，
步骤5/15

大火上锅，蒸15分钟左右
步骤6/15

熟透出锅，捡去葱姜蒜
步骤7/15

去皮
步骤8/15

去掉腹腔内膜
步骤9/15

拆去骨刺
步骤10/15

加入黄酒，盐，红糖，生抽，油
步骤11/15

一边拌匀，一边用叉子将鱼肉耙撒
步骤12/15

倒入面包桶，放入面包机
步骤13/15

加盖，启动肉松程序
步骤14/15

没事把桶壁上的肉拨拉下来
步骤15/15

炒干后，停机

小窍门

蒸鱼时用的料酒不在食材用料中。
鱼皮趁热会比较容易扒拉下来。
肉松程序时间根据实际情况而定。默认为1小时，可重复多次

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