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鱼肉松的营养价值_鱼肉松的功效_鱼肉松的做法

鱼肉松的营养价值_鱼肉松的功效_鱼肉松的做法

鱼松是用鱼肉炒制的松散状调味干制品。鱼松是营养健康食品,含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐,可溶性蛋白多,脂肪熔点低,易被人体消化吸收,对儿童和病人的营养摄取很有帮助。

鱼肉松的营养信息(营养素含量/每100克)

以青鱼做的肉松为例,含有热量135.07大卡,碳水化合物1.40克,脂肪6.16克,蛋白质18.58克,纤维素0.03克。

鱼肉松的功效

营养不良调理、补虚养身调理、健脾开胃调理、气血双补调理。

鱼肉松的做法

主料:净鱼肉。

配料:葱段、姜片、食盐、味精白糖、绍酒、植物油。

做法:将鱼肉切碎,加上葱、姜及绍酒,上锅蒸15分钟,然后摘去葱姜,用净纱布包起,挤去水分。锅中放入植物油烧至冒烟。端下晃动炒锅使油均匀分布于全锅并晾凉,再上火加热至四成,将鱼肉倒入锅内,并不停翻炒待水分进一步减少,然后分数次加入食盐、白糖、绍酒,继续不停翻炒,直至鱼肉全部松散,加入味精拌匀出锅,但注意勿炒得过干,更不能炒焦。

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