说起这款酥饼,也是我的最爱呢,年轻的时候很爱吃甜食零食什么的,这类的酥饼没少买过,就连上大学的时候宿舍都一直断不了囤货,这一类的酥饼不知买过多少,就是自己没做过,而且在我的感觉里,只有食品加工厂才做的出来这么复杂的食品,自己不可能做出来。后来上了班结了婚,虽说天天下厨,无非也就是些家常便饭,没涉足过烘焙,听过烤箱这个东西,但是感觉自己玩不转,没勇气挑战,直到生完宝宝,尝试了太多以前不敢尝试的东西,烤箱买了一年多了,零基础也做出美食来了,期初只是基础蛋糕和简单的小饼干,孩子爱吃也给了我超大的动力,今年首次尝试着做了酥类,没想到笨笨的自己也能做出来曾经看来遥不可及的饼饼啦,而且比买来的安全放心,健康美味兼得。今天把做法和大家分享一下,共做了豆沙,枣泥,椰蓉和肉松的四种,用玉米油开酥效果也是不错滴。
把水油皮的材料混合在一起。
做成一个光滑的面团。
把油酥的材料混合在一起。
做成一个光滑的面团。
封上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时。
取出两个面团,分别分成18等份,搓成球状,盖上保鲜膜防止干。
取一个水油皮,按扁包上油酥。
收口,包严。
全部做好,收口朝下摆放,盖上保鲜膜。
取一个,擀成长条。
从一端卷起来。
卷好的样子。
全部卷好静置十五分钟,盖上保鲜膜。
再次擀成长条。
从一端卷起。
卷好的样子。
全部卷好静置十五分钟,盖上保鲜膜。
取出一个,将中间向下压,两端向上推。
按扁。
擀平。
包起馅料(所有馅料都提前搓成球状)。
全都包好,搓圆,口朝下摆放。
按扁摆在烤盘内,上面用刀划两三道。
刷上蛋黄液。
撒上芝麻。
送进预热好的烤箱175度28分钟。
出炉晾凉。
装盘就可以吃啦。
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