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鲣鱼肉松寿司

　　寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司成为处理剩饭的一种好方法，集营养美味于一身。

纳尼亚
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难度高级

口味清淡

工艺技巧

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鲣鱼肉松寿司热量：705 千卡

脂肪：24.81克
蛋白质：78.56克
碳水化合物：108.22克

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食材主料/辅料

黄萝卜适量、肠适量、蟹肉适量、肉松适量、鸡蛋 2个、海苔适量、米饭适量、黄瓜 1根、香甜沙拉酱适量、芝麻适量、香油适量、白糖适量、醋适量、盐适量

鲣鱼肉松寿司的做法步骤

步骤1/17

黄瓜去皮后加入盐腌制5分钟。
步骤2/17

锅中加入油煎鸡蛋皮
步骤3/17

翻面继续煎熟。
步骤4/17

米饭中加入糖醋汁。
步骤5/17

加入香油
步骤6/17

加入白芝麻拌匀
步骤7/17

其他材料备用。
步骤8/17

卷帘上放入一张保鲜膜，上面铺上一层海苔片，海苔表面刷香油，铺上一层米饭。
步骤9/17

表面撒上肉松末
步骤10/17

加入一张鸡蛋皮
步骤11/17

放上黄瓜、蟹肉、肠、黄萝卜。
步骤12/17

用卷帘卷起。
步骤13/17

卷好后用卷帘固定。
步骤14/17

侧面
步骤15/17

切段备用
步骤16/17

表面加入香甜沙拉酱
步骤17/17

表面撒上适量鲣鱼

小窍门

1、寿司醋调法：白醋：白糖：盐 1.2:1:0.16，将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可，醋不可烧开，以免酸度减低。
2、卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。
3、切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。
4、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。

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