马勃别名:牛眼睛菌、灰包、马粪包、马屁泡、马屁勃
马勃功效:亮发、明目、温肺、益肝、健脾、和胃、润肠、抗衰老、抗辐射、养颜护肤、养阴补虚
马勃禁忌:脾胃虚寒,久泄者少食或者勿食。另外有皮肤瘙痒等症患者勿食。
马勃适宜:怀孕期,孕妇,乳母,儿童青少年,职业人群,更年期妇女
马勃的功效与作用
亮发,明目,温肺,心脏疾病,益肝,健脾,和胃,润肠,养颜护肤,养阴补虚,抗衰抗辐射
马勃的适合体质
特禀质体质应忌食或少食;
怀孕期,孕妇,乳母,儿童青少年,职业人群,更年期妇女
马勃食用价值
马勃的可食性,国内外文献均有记载,如我国民间的锅溻马勃。
食用马勃时,须选其幼小、白色的子实体食用,且食用前须切成两半,以免误食与其外形相似未成熟的伞形毒菌而发生中毒事件。常被食用的有:大马勃、梨形马勃、白刺马勃等。
马勃药用价值
中药马勃为灰包科真菌脱皮马勃Lasiosphaera fenzlii、大马勃Calvatia giganlea或紫色马勃Calvatia lilacina的干燥子实体。
马勃的食用禁忌
所有的马勃都可以吃,但只能食用幼嫩、质地结实的白色蘑菇。
脾胃虚寒,久泄者少食或者勿食。另外有皮肤瘙痒等症患者勿食。
马勃的选购技巧
该目真菌的子实体一般近球形或梨形,直径从几毫米到1米以上。通常无柄,有时有假柄。
有外包被和内包被,造胞组织变为粉末,有孢丝。担孢子色淡。子实体早期常生地下,成熟时地上生,常长在树桩、朽木或林中地上,也有些种类长在田野或城市的草地上。多数种类幼时可食。幼时内部白色,老后变成褐色,风味已变 ,但无毒。许多种类可作药材。
马勃分布范围
马勃分布较广泛,世界上大部分地区均有记载,主要见于欧洲、
亚洲、非洲、大洋洲及美洲的不同地区。《菌物词典》第9版记载马勃科18属、158种。
建国以来,我国真菌工作者对全国不同地区的马勃资源进行了调查,共记载37种,在不同的地方真菌志如《粤东粤中粤西大型真菌志》(毕志树等,1988)、《中国的真菌》(邓叔群,1963)和《中国真菌总汇》(戴芳澜,1972)中都有所记载。
马勃在我国各地几乎都有分布,主产于内蒙、辽宁、安徽、甘肃、江苏、云南、广东、广西等地。
马勃人工栽培
马勃菌人工栽培方法属于食用菌的栽培技术领域,解决了野生马勃菌人工驯化培养及栽培的问题,它包括组织分离、制种、配料、接种、发菌和出菇管理。
栽培方法按以下步骤进行:先配料,
即按以下配方及重量比称量棉仁粉5-15%、麦麸2-10%、木屑42-50%、果树叶10-35%、牛粪5-15%、磷酸二氢钾2-5%、石膏1-2%、石灰1%,将以上各种原料拌匀,含水量调至60-65%,培养料堆放发酵25-30天之后立即装袋袋栽或填入菇棚播种沟内沟栽,接种后在菇棚内发菌,菇棚温度控制在16-26℃,光照为弱光或阴暗,第一潮菇采收后进行床面清理,喷洒一次水,经过15-20天后采收第二潮菇,第三、四潮菇管理以此类推,该方法从马勃菌采种驯化到采收约需一年左右的时间,每平米可以采收马勃菌2-3kg。
评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质
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