菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×
首页 食材食物 > 食材知识 > 正文

怎样做宫保鸡丁

怎样做宫保鸡丁

做法一

食材准备

原料:鸡肉,黄瓜,青椒,花生。

配料:葱,姜,蒜,干辣椒

调料:料酒,郫县豆瓣酱,花椒,醋,糖,盐,水淀粉。

做法步骤

1.鸡胸肉或鸡腿都可以,切丁。上浆,放料酒腌制下。葱姜蒜,葱要切成小段。

2.黄瓜或青椒切丁。

3.小火炒郫县豆瓣,炒出红油后,放葱姜蒜,干辣椒。花椒,炒香,放入鸡肉,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色。

4.放作料,醋2汤匙,糖2勺,盐。

5.放入花生和黄瓜丁,调入水淀粉,勾芡,即可。

最好是鸡腿肉,不要用鸡胸脯,鸡胸脯吃起来味道不怎么好。

做法二

原料:鸡腿肉150g,花生米50g,胡萝卜20g,青红椒各10g

调料:干辣椒10g,花椒10g,糖20g,醋15g,酱油15g,料酒、盐、蚝油、郫县豆瓣酱和水淀粉适量,葱姜蒜适量

做法步骤:

1.鸡腿洗净沥干,去骨去皮去油去筋。

2.鸡腿切成小块。加入少许盐、料酒、和水淀粉拌匀。

3.把准备好的花生米下油锅炸熟。

4.葱姜蒜切末,.辣椒和胡萝卜都洗净切丁。

5.锅烧热放油,小火爆香花椒。再下入干辣椒炒出香味。

6.将干辣椒和花椒捞出不要。下入姜蒜爆香。

7.下入鸡肉滑散。炒至变色后加入少许郫县豆瓣酱。

8.倒入胡萝卜丁炒软。.倒入糖、醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁。

9.汤汁浓稠后倒入花生米和辣椒丁炒匀。出锅撒上葱花即可。

鸡丁 鸡胸 更多>>
相关内容
为您推荐
食物与运动热量消耗转换更多运动>>
相关菜谱
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有