菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×
首页 食材食物 > 食材知识 > 正文

艾蒿能吃吗

艾蒿能吃吗

可以吃的,【本草纲目】记载:艾以叶入药,性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、走三阴、理气血、逐湿寒、暖子宫等功效,亦常用于针灸。故又被称为“医草”。艾草在中国南方传统食品中,有一种青团及糍粑就是用艾草作为主要原料做成的。在广东有些地方,当地人有在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽作蔬菜食用的习俗。 现代研究发现,艾叶的营养价值很高:艾叶富含精油,1.8-桉叶素(占50%以上),α-侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯。风干叶含矿物质10.13%,脂肪2.59%,蛋白质25.85%,以及维生素A、B1、B2、C等。艾叶中硒含量很高,是公认抗癌植物芦荟的10倍。具有抗肿瘤,延缓衰老的功效;还有一种鞣质成分—卡泰新,对治疗心血管疾病治疗也很显著。 日本将艾蒿的提取物(含咖啡酸、咖啡平宁酸等物质)制成添加剂用来加工减肥食品。因咖啡酸等成分可使体内糖类完全分解,防止并抑制胆固醇等的生成,促进血液和肝脏的类脂化合物代谢等,从而达到减肥的效果。 艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶”等食谱,以增强人体对疾病的抵抗能力。

艾蒿 心血管疾病 更多>>
相关内容
为您推荐
食物与运动热量消耗转换更多运动>>
相关菜谱
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有