豆沙青团

这就是艾蒿。

去除杂质，摘洗干净。

锅中将水烧开，放入艾叶焯水。

艾蒿加少许清水放入料理机中，打成艾叶汁。

将糯米粉放入料理盆中，加入艾蒿汁，再加入开水。

混合成一个面团。面团硬做出来的青团口感就偏硬，面团和得软一些，口感更软糯。

将面团分割成小份。

滚成圆形。

将豆沙也分成小份滚圆。

取一份小面团压扁，放入馅料。

收口。手法和包汤圆一样。

垫上玉米叶放入蒸锅中，大火烧开转中火蒸十五分钟。

成品。

为了防止表面干裂，青团表面可刷薄薄一层熟植物油。