红辣辣的突尼斯
突尼斯的海岸线绵长,拥有富饶的海产品资源,所以海鲜和鱼在人们的餐桌上是很常见的。小麦以库司库司形式烹饪是突尼斯的主要特产,蔬菜像红辣椒,番茄,青椒,茄子和南瓜在烹饪过程中也被广泛使用。由于突尼斯的牛羊都是在芳香的草地上放养的,因此像羊羔肉,小牛肉还有山羊肉都别具风味儿。百里香,迷迭香和草本调料的用法已经普及到了烹饪中。
突尼斯的开胃菜往往选用干果,橄榄或是章鱼,乌贼与红辣椒或其他调料拌在一起,加入柠檬汁或橄榄油味道更佳。你还可以用面包抹上橄榄油品尝经典的红辣椒Harissa,要不就试试经典的牛肉奶酪布丁Tajines。
很具代表性的一顿突尼斯饭是在主食亮相之前的一碗汤和一小盘沙拉,主食一般由烤肉,或其他家禽类肉当然还有鱼或是炖菜与库司库司一同烹饪而成。新鲜的水果,酥皮糕点,由松籽和薄荷叶沏成的薄荷茶通常在饭后食用。
特色推荐:哈里萨辣酱(Harissa)
哈里萨辣椒酱,由番茄和辣椒制成,世界最令人上瘾的辣酱之一,在北非甚至单独作为一个开胃菜,尤其是在突尼斯,在那里每餐必吃。
29碘(毫克)0蒜蓉辣酱传统做法原料配方:辣椒100千克、蒜头40千克、豆豉15千克、食盐28千克、
番茄辣酱的选购技巧在超市购买番茄汁、番茄酱等番茄制品时,建议您最好选用铁听或者利乐包装,因为这类包装
果仁香辣酱的做法制作用料黄豆、花生、芝麻、杏仁、核桃仁五种果仁和十一种调味配料组成,调味配料的含量占
最後再洒上青,红辣椒末即成酸辣酱的做法二材料番茄酱五勺,辣椒酱三勺加一勺半,糖一勺,盐一勺,酱油半勺
市场上豆瓣酱林林总总,那么,如何识别豆瓣酱的品质优劣呢?专家指出,购买时观其色,好的豆瓣酱呈红褐色,
制法将柚子肉放人洗净的鸡腹内然后将鸡放入搪瓷锅中加入清水1500毫升及适量葱姜黄酒盐再将搪瓷锅放入盛
慢性支气管炎吃什么食物好?如何饮食?慢性支气管炎常吃的食物有鲫鱼、海鲫鱼、紫菜、折耳根、鱼腥草、荞头
海带、生姜洗净后剁碎,加适量水,等煮沸后加入适量红糖,边熬边搅,直至黏稠为止,出锅放凉,置于密封瓶中
慢性支气管炎的早期症状起病多缓慢,病程较长,部分患者发病前有急性支气管炎、流感或肺炎等急性呼吸道感染
慢性支气管炎的食物与饮食方法,慢性支气管炎常吃的食物有锦丰梨、鱼腥草根...
通过美食来保养皮肤是很多女性梦寐以求的事情。今天小编就为大家推荐一道能够养颜开胃的美食—豆豉香辣酱炒
一个人吃晚饭小孤单,不过,最郁闷的不是吃而是做。做多了浪费,菜式复杂了又嫌麻烦,但是,若是凑合一顿饼
通过美食来保养皮肤是很多女性梦寐以求的事情。今天大厨艺小编就为大家推荐一道能够养颜开胃的美食-豆豉香
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有