菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×
首页 品味时尚 > 饮食文化 > 正文

秘制鸡蛋羹 更爽口更嫩滑

牛奶是公认营养丰富的饮品,经常食用对身体非常有好处。而鸡蛋羹简直是小编的最爱。鸡蛋羹要做到爽口嫩滑非常不容易,下面就教大家如何做出非常美味的鸡蛋羹。添加牛奶就是一个秘诀。

蒸蛋羹加奶更嫩滑

蒸蛋羹在加水的同时,再加上几勺奶,使蛋液、牛奶和温水的比例达1:1:1。这样,牛奶中的蛋白质能和鸡蛋中的蛋白质相互作用,使鸡蛋羹的口感更滑嫩。

炖鱼加奶能去腥

要想让鱼汤呈现奶白色,最常用的方法是先将鱼用油煸炒后,再熬汤。如果炖鱼时放入一汤匙牛奶,不仅能让鱼汤雪白味美,还能去除鱼腥味,使鱼肉酥软鲜嫩。

和面加奶更筋道

牛奶蛋白质能加强面团的筋力,从而使做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中,牛奶中的大量B族维生素和氨基酸,还能为酵母提供充足的营养,使发面效果更佳,面团膨大,香气浓郁。

加奶味更香

牛奶和谷物同煮,两者之间不但能蛋白质互补,其产生的香气也会更浓。需要注意的是,在煮粥的时候,最好在粥煮好之后放牛奶搅匀,之后再接着煮一两分钟,这样可以避免牛奶中的营养成分在久煮过程中黏在锅壁上而损失。

很多人不喜欢直接喝牛奶,又想要吸收牛奶的营养,不妨试试以上牛奶料理吧。

爽口 鸡蛋 更多>>
相关内容
为您推荐
食物与运动热量消耗转换更多运动>>
相关菜谱
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有