虾的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益功效。此菜肴鲜而不腻,虾肉富含蛋白质和多种微量元素,具有健脑、补脑、强身等多种功效,可以有效地促进人脑细胞生长,增强记忆力。
新鲜的活蹦乱跳的对虾,清水冲洗干净。
放冰箱速冻2小时左右(这样做是方便剥壳)。
拿出冰箱后,去头去壳去肠
去肠用牙签在尾部第三节处挑,整根都能挑出来。
用小刀剖开腹部,刀背轻剁几下,依此类推。
加盐跟料酒腌制15分钟,怕腥的,可以往里加葱姜水。
放入鸡蛋液中。
裹上面包糠。
平底锅刷上橄榄油,放入虾,用小火正反两面煎至金黄。
出锅后放入厨房纸巾上吸吸油。
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