我们都知道茄子中紫色的茄子的营养价值是比较多的,除了我们人体要的常规营养物质之外,还有很多的维生素P,并且对于很多的癌症都是有很好的抵抗作用的。
茄子中富含维生素P
维生素P是类黄酮一类物质中的一种,在自然界中总是和维生素C同时存在,好似维生素C的伴侣。茄子中维生素P的含量很高,每100克茄子中含维生素P750毫克。维生素P能增强毛细血管的弹性,降低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,并有预防败血病以及促进伤口愈合的功效。
常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血及败血症等有一定的作用。因此中老年人以及患有心血管疾病或高胆固醇者应常吃茄子。
茄子含有微量龙葵碱
龙葵碱又名茄碱,是一种生物碱,广泛存在于马铃薯、番茄及茄子等茄科植物中。茄子含有微量的龙葵碱,因此食用茄子不会造成中毒。从某种意义上讲,食用茄子还有抗癌的功效。近年来的研究表明,龙葵碱有抑制肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞凋亡和增进红细胞免疫功能等多种抗肿瘤作用,对胃癌、结肠癌与子宫癌有一定的抑制作用。
常吃茄子可降低胆固醇
皂苷类化合物较早时被称为皂甙类,目前多采用皂苷这一名称,它们是一类广泛分布于开花植物的糖苷化合物。早期人们对皂苷类化合物的关注,是由于含有此类化合物的植物往往是一类可治疗诸多疾病的中草药的缘故。
皂苷主要分为三萜皂苷和甾体皂苷两大类。三萜皂苷最为著名的是人参、西洋参和三七中所含的各种人参皂苷、绞股蓝皂苷等。甾体皂苷的数量明显少于三萜皂苷,绝大部分分布于茄科。茄子纤维中所含的皂草苷即属于甾体皂苷。皂草苷对机体有双向调节作用,有抗疲劳、抗衰老、降低胆固醇、降低血脂、保护心血管等功效。
老茄子外皮光滑
说起茄子的吃法,最有名的应该算《红楼梦》中茄鲞的做法。茄鲞是道美味佳肴,但制作过程过于繁琐。其实素烧茄子、土豆熬茄子、凉拌茄泥等均有独特的风味。
您可能感兴趣的文章:饮食排毒六大方略饮食中加入哪些东西可以排毒心理治疗方法也是非常不错的,可以通过缓解病人的情绪来达到缓解疼痛目的,在和病人的交流过程里面让患者把
从该肿瘤的命名可以知道是由组织结构生长错乱所致,不同病人的错构瘤,可由不同比例的软骨、腺体、平滑肌、
作为一种还原剂(和氧,亚铁离子及2-酮酸一起)维生素c可激活使前胶原脯氨酸和赖氨酸羟化为前胶原羟基脯
抑制癌症吃什么食物好?如何饮食?抑制癌症常吃的食物有番茄酱、番茄酱、紫玉米...
防癌症的食物有哪些,防癌症吃什么好?防癌症常吃的食物有葡萄酒、泡椒、泡辣椒、蒜蓉辣酱、蒜末、蒜蓉..
预防癌症的食物有哪些,预防癌症吃什么好?预防癌症常吃的食物有鲢鱼、鲳鱼、平鱼、黄豆面、大豆、巧克力、
预防癌症的食物与饮食方法,预防癌症常吃的食物有黄豆酱、黄豆粉、多力牌豆奶粉、大磨牌豆奶粉、土鸡蛋、灵
防癌症吃什么食物好?如何饮食?防癌症常吃的食物有青蒜、大蒜、野蒜、大蒜、蒜蓉酱、黑蒜、红酒、蒜头..
预防癌症吃什么食物好?如何饮食?预防癌症常吃的食物有带鱼、蒜苗、荠菜、黄豆、豆粕、大葱、鸡蛋、蛋黄.
防治癌症吃什么食物好?如何饮食?防治癌症常吃的食物有苦苣、苦菊、苦细叶生菜、苦苣菜、苦苣、苦菊、苦细
癌症的食物有哪些,癌症吃什么好?癌症常吃的食物有牛蒡、豇豆、秋葵、冬瓜、酪梨、葡萄干、粟粉、麦仁..
癌症的食物与饮食方法,癌症常吃的食物有牛油果、刺梨、薏米、舞菇、刺梨、酸豇豆、小麦蛋白粉、坚果碎..
癌症吃什么食物好?如何饮食?癌症常吃的食物有荸荠、黑油菜、人参果、小麦、小麦粉、酸奶、马蹄、鳄梨..
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有