黄花鱼有二种,通常分为大小黄花鱼，对于黄花鱼的口感和味道大家一定是印象颇深吧，可是对于它的药用价值和食疗价值大家了解吗?我们希望朋友们在食用它前，一定要先了解一下关于它的特性。
营养价值及保健功效：
黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经
中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效
大黄花鱼的做法
材料
大黄花鱼、葱、姜、蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄酱、淀粉、盐
做法
1、大黄花鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。
2、葱、姜、蒜切末。
3、炒锅烧热放油转小火，大黄花鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。
当我们学好了这款大黄花鱼的做法，朋友，你是不是更来了兴致呢，那么，我们继续学。
红烧大黄花鱼
材料
大黄花鱼
做法
1、大黄花鱼洗净备用。
2、锅内倒入适量的食油，开大火。
3、锅热放入生姜片、辣椒爆香，放入大黄花鱼两面煎到微黄色，加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。
4、鱼熟放入葱花及味精即可。
