韭菜保健功效多 力荐3款滋补韭菜食谱

【保健菜谱】

韭菜炒鸡蛋

主料：韭菜适量、鸡蛋3枚。

调料：食盐、料酒、食用油各适量。

做法：

1、将韭菜摘洗干净，控干水分后切段待用;

2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀;

3、炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一边翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘食用。

功效：温补肝肾、滋阴润燥。

三鲜疙瘩汤

主料：面粉、韭菜各适量。

调料：虾皮、葱、香菜、酱油、精盐、味精各适量。

做法：1、将面粉用水搅拌成糊状，不要太稀，也不要太稠，将韭菜洗净切段，葱切丝，香菜切茉;

2、锅加热放油，将葱丝炒出香，倒入少许酱油调色，再倒入适量清水，武火将水煮沸;

3、将面糊慢慢倒入事前准备好的小眼漏勺，然后轻轻晃荡漏勺，让面糊能均匀的掉入锅中，形成疙瘩状(如此产生的疙瘩大小均匀，老人小孩均可食用);

4、将面糊全部做成疙瘩后，继续大火煮沸2分钟。

5、将事先准备好的韭菜、虾皮、香菜末加入锅中，放入少许的精盐和鸡精，搅均。

功效：补充维生素B族，适合晚饭食用。